水煮豆腐鱼,香辣可口好滋味

2016-04-20 20:09

水煮鱼的做法有很多种,今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼,简单省事又好吃

1、白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块

2、生姜切成粒

3、片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用

4、大蒜,大葱切段,泡椒切碎

5、炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用

6、炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油

7、加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开

8、水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

9、在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器

10、另取一锅,加入食用油烧热

11、将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

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